Sugerencias diarias del Chef
Unidades limitadas, consultar existencias
Civet de cierva de la serranía de Cuenca.
16.00€
Pisto manchego de hortalizas El Picazo con huevo frito.
14,00 €
Solomillo de ternera con salsa de pimienta
22,00 €
Escalopines de cierva con salsa de setas silvestres.
18.00€
Chuletas de cordero recental de la serranía de Cuenca
16.00€
Entrecott de ternera con salsa de pimienta.
18.00€
Solomillo de cerdo blanco braseado con salsa de queso manchego.
16.00€
Pasta con calabacín y ahumados.
12.00€
Croquetas de queso azul, chorizo de ciervo y puerro.
14.00€
Timbal de salmón, aguacate y mango.
16.00€
Arroz con pulpo y gambas.
20.00€
Bacalao con crema de pistacho y alioli de ajo negro.
19.50€
*Puede consultar los alérgenos con nuestro personal.
Carta
Anchoas Salazón con Guacamole y Queso Manchego
19.00€
Huevos de Corral con Patatas
15.50€
Huevos de Corral con Patatas y Trufa del Alto Tajo
19.00€
Queso Frito con Mermelada de Pimiento Verde
16.80€
Ferrero Roché de Morcilla
16.50€
Albóndigas de Cordero Manchego al Aroma de Tomillo
20.00€
Tabla de Quesos Manchegos
(Villarejo de Fuentes)
24.00€
Ración de pan
1.50€
Arroz de Verduras
16.50€/Pax
Arroz con Boletus, Ajetes y Bacalao
17.50€/Pax
Arroz negro con Sepia y Ali Oli
16.50€/Pax
Arroz caldoso de Bogavante
22.50€/Pax
Arroz al Horno
(Lomo, patatas, morcilla, tomate chorizo, garbanzos, pimientos)
18.50€/Pax
Arroz del Señoret
16.50€/Pax
Fideuá
(gambas, almejas, gambón, calamar, pimiento)
16.50€/Pax
*Todos nuestros arroces son mínimo para 2 comensales.
Chuletillas de lechal a la parrilla
22.00€
Carrillada de Cerdo con salsa de Boletus
18.50€
Cochinillo Asado
(Ración)
29.00€
Paletilla de Lechal asada
26.50€
Chuletón de Ternera a la parrilla
27.50€
Cochinillo Asado
(Medio)
80.00€
Hamburguesa de Gamo completa
18.00€
Montalvo Wilmort
(Petit Verdot 2018)
21.00€
Viuda Negra
(Rioja, Tempranillo)
25.00€
Calzadilla
28.00€
Pago de Balbás
28.00€
Ramón Bilbao
21.00€
Semele
20.00€
Opta
(Pago Cuenca)
22.00€
Solmayor Crianza
(Uclés)
15.00€
Valtravieso
(Ribera del Duero)
20.00€
López Haro
(Rioja)
18.00€
Azpilicueta
(Rioja)
19.00€
Izadi
24.00€
Gran Feudo
(Navarra)
15.00€
Esencia 27
16.00€
Finca la Estacada
(Uclés)
14.00€
Añil
(La Mancha)
15.00€
Protos
(Ribera del Duelo)
20.00€
Solmayor Verdejo
(Uclés)
14.00€
Cune
(Rioja)
14.00€
Puente de Rus
(La Mancha)
15.00€
Copa de Vino
3.20€
Refresco
2.60€
Agua con Gas
2.90€
Chupito
2.30€
Vaquerito
2.80€
Copa variada
4.50€
Pinta Cerveza
3.60€
Caña Cerveza
3.00€
Alhambra
(Tercio)
3.40€
La Corraleña
(Tercio)
3.40€
Café Solo
1.60€
Café Cortado
1.80€
Café con Leche
2.00€
Cola Cao
2.20€
Carajillo (Café)
2.40€
Tarta de Queso
7,00€
Brownie de Chocolate
7,00€
Arroz con Leche
7,00€
Semifrío
(Mango)
7,00€
Copa de Chocolate
7,00€
Platos que contienen LACTEOS ⏬
Entrantes: Anchoas salazón con guacamole y queso manchego – Queso frito con Mermelada de pimiento Verde – Ferrero Roché de Morcilla – Tabla de Quesos Manchegos
Ensaladas: Ensalada de queso de cabra con frutas
Carnes: Hamburguesa de Gamo completa
Pescados: Bacalao al horno con salsa de naranja
Postres: Tarta de queso – Brownie de chocolate – Arroz con leche – Semifrío – Copa de chocolate – Tarta al whisky – Helado Crocanti
Platos que contienen SULFITOS ⏬
Entrantes: Tabla de Quesos Manchegos
Ensaladas: Ensalada de queso de cabra y frutas – Ensalada Bouquette – Ensalada de Bonito del Norte escabechado con cebolla roja tierna – Ensalada de tomate de temporada y lomo de Sardina Ahumada
Carnes: Lomo de venado embardado con salsa de frutos rojos – Carrillada de Cerdo con salsa de Boletus
Pescados: Rodaballo a la Plancha
Platos que contienen FRUTOS SECOS ⏬
Entrantes: Ferrero Roché de Morcilla
Pescados: Pulpo a la plancha con salsa romescu.
Postres: Semifrío – Copa de chocolate – Tarta al whisky – Helado Crocanti
Platos que contienen HUEVO ⏬
Entrantes: Salmorejo – Huevos de corral con patatas – Huevos de corral con patatas y trufa del alto tajo – Queso frito con Mermelada de pimiento Verde – Ferrero Roché de Morcilla – Albóndigas de Cordero manchego al aroma de tomillo – Tabla de quesos manchegos
Platos típicos: Ajo arriero de Bacalao – Sopa castellana
Carnes: Chuletillas de lechal a la parrilla- Cochinillo Asado – Paletilla de lechal asada -Chuletón de ternera a la parrilla – Carrillada de Cerdo con salsa de boletus – Hamburguesa de Gamo completa
Pescados: Bacalao al horno con salsa de Naranja – Rodaballo a la plancha
Postres: Tarta de queso – Brownie de chocolate – Semifrío – Copa de chocolate – Tarta al whisky – Helado Crocanti
Platos que contienen GLUTEN ⏬
Entrantes: Anchoas salazón con guacamole y queso manchego – Salmorejo – Huevos de corral con patatas – Huevos de corral con patatas y trufa del alto tajo – Queso frito con Mermelada de pimiento Verde – Ferrero Roché de Morcilla – Albóndigas de Cordero manchego al aroma de tomillo
Platos típicos: Morteruelo – Sopa castellana.
Carnes: Lomo de venado embardado con salsa de frutos rojos – Chuletillas de lechal a la parrilla- Cochinillo Asado – Paletilla de lechal asada -Chuletón de ternera a la parrilla – Carrillada de Cerdo con salsa de boletus – Hamburguesa de Gamo completa.
Pescados: Tartar de Atún – Pulpo a la Plancha con Salsa Romescu – Bacalao al horno con salsa de Naranja – Rodaballo a la plancha.
Postres: Semifrío – Copa de chocolate – Tarta al whisky – Helado Crocanti.
Platos que contienen PESCADO ⏬
Entrantes: Anchoas salazón con guacamole y queso manchego – Tataky de Atún Rojo con Sésamo y Soja
Platos Típicos: Ajo Arriero de Bacalao
Ensaladas: Ensalada Bouquette – Ensalada de Bonito del Norte escabechado con cebolla roja tierna – Ensalada de tomate de temporada y lomo de Sardina Ahumada
Arroces: Arroz con Boletus, Ajetes y Bacalao – Arroz Negro con Sepia y Ali Oli – Arroz caldoso de Bogavantes y Vieiras – Arroz del Señoret – Fideuá
Pescados: Bacalao al horno con salsa de Naranja – Cocochas de Bacalao confitadas en aceite de oliva – Rodaballo a la plancha
Platos que contienen SOJA ⏬
Entrantes: Tataky de Atún Rojo con Sésamo y Soja
Postres: Semifrío – Copa de Chocolate – Tarta al Whisky – Helado Crocanti
Platos que contienen SESAMO ⏬
Entrantes: Tataky de Atún Rojo con Sésamo y Soja
Platos que contienen MARISCO ⏬
Pescados: Pulpo a la plancha con salsa romescu.
Arroces: Arroz con Boletus, Ajetes y Bacalao – Arroz Negro con Sepia y Ali Oli – Arroz caldoso de Bogavantes y Vieiras – Arroz del Señoret – Fideuá
Platos que contienen MOLUSCOS ⏬
Pescados: Pulpo a la Plancha con salsa romescu.
Arroces: Arroz con Boletus, Ajetes y Bacalao – Arroz Negro con Sepia y Ali Oli – Arroz caldoso de Bogavantes y Vieiras – Arroz del Señoret – Fideuá